Екатерина Федоровна Сапельникова родилась в Сталинграде в большой семье, в которой росли восемь сестер.

Катерина в начале войны рыла окопы и противотанковые рвы вокруг Сталинграда. А затем семнадцатилетней девчонкой она попросилась добровольцем в госпиталь, где уже работала одна из ее сестер Дарья. Вместе со своим полевым госпиталем №2207 7-й гвардейской армии Украинского фронта прошла путь от Сталинграда до Австрии, от санитарки до старшего лейтенанта медицинской службы.
Сталинградская битва стала величайшем сражением Второй мировой войны. Горело всё: небо, земля, Волга.. Под страшным грохотом снарядов и разрывами бомб приходилось Екатерине вытаскивать с поля боя раненных. Затем в её фронтовой биографии была огненная Курская дуга, где было не менее тяжело. Канонада не умолкала ни на минуту. Персонал госпиталя, рассчитанного на 500 раненых, обслуживал около пяти тысяч человек. Усталость валила с ног. На третий день такого нечеловеческого напряжения Катя упала и проспала более трех суток.
Потом Харьков, Днепропетровск, Кировоград, Яссы, Сальнок, Будапешт, Хевиз, Братислава, Прага, Вена.
Уже после объявления капитуляции Германии, радостные и счастливые, сестры Катя и Даша готовы были ехать домой, но неожиданно попали в окружение власовских головорезов. Девушки знали, как они обращаются с пленными, и приготовились умереть достойно. Но через пять дней кольцо власовцев прорвали наши части.
За свою героическую службу Екатерина Федоровна награждена орденом Отечественной войны II степени, медалями «За оборону Сталинграда», «За боевые заслуги».
После Победы она вернулась в Сталинград, где закончила строительный техникум. А в 1947 году приехала в Новокуйбышевск и участвовала в строительстве Новокуйбышевского НПЗ. Много лет была секретарем комитета ветеранов этого предприятия.